O Grande Conto do Colesterol
Eduardo Almeida, MD, PhD
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Em 1913, Nikolai Anitschkow, em St. Petersburg, Rússia, alimentou coelhos com colesterol e constatou alterações ateroscleróticas em suas artérias. Só mais tarde um outro pesquisador russo, vivendo nos EUA, retomou a tese lipídica.
Em 1954, seu compatriota, David Kritchevsky, publicou um artigo no Am.J Physiology (Jul-Sept, 1954), onde chamava a atenção dos cientistas para a emergência da epidemia de doença coronária (DC). Afirmava que seus estudos comprovavam ser o colesterol o produtor da arteriosclerose no coelho, e propunha o uso das gorduras polinsaturadas vegetais para reduzir os níveis de colesterol além da redução do consumo de gorduras animais.